猫眼电影记者 郭宝圣 报道首次登录送91元红包

来源 | 伯虎财经（bohuFN）

作者 | 林恩

2025年9月，一场“预制菜争议”让西贝陷入舆论风暴。之后，西贝经历了硬气回怼到默默整改的改变。

时隔两个月，一场新的风波，差点将西贝再次拉下水。

不过，成功“脱身”并不意味着西贝可以彻底安心。经历风波之后，西贝的品牌修复和价值重建，才刚刚开始。

01 这次，西贝没有被拉下水

2025年11月25日，西贝品牌顾问、华与华创始人华杉在社交媒体平台提到，“西贝是中国餐饮业的天花板，无论对顾客还是对员工，都是诚心诚意做到极致。被诱入黑白颠倒的网络罗刹国，被人算计。”

对此，罗永浩很快回应，“谁诱的？谁算计了？你想干什么？你要是说不清楚，我就公布录音了。”

两位大佬的两三句犀利发言，让西贝差点被重新拉出来“鞭尸”。随后，为不伤及无辜，罗永浩补充道，“西贝正在整改，这次跟西贝无关，这次是我和华杉之间的事。华杉这次再跟我私下道歉已经不管用了，必须公开道歉。”

一番言语才将燃到西贝身上的火，及时熄灭了。这一次，西贝确实好险，差点被拉下水。

今年9月10日，罗永浩发微博吐槽西贝，称“发现几乎全都是预制菜，还那么贵，实在是太恶心了”，还希望监管能强制饭馆注明是否使用预制菜。

当时，西贝创始人、董事长贾国龙接受采访时硬气表示，“西贝现在门店100%没有预制菜”，并宣称，“一定一定会起诉”罗永浩。

贾国龙的硬气发言，不但没能挽救形势，反而让西贝陷入更加水深火热的局面。之后，许是顶不住舆论压力，9月15日，西贝官微发布致歉信称，西贝的生产工艺与顾客期望存在较大差异，未满足顾客需求，向顾客致以深深歉意。为提升顾客体验，将尽可能把中央厨房前置加工工艺调整到门店现场加工。

九月底，媒体发现，贾国龙清空微博账号、小红书账号、微信公众号内容。

当贾国龙在社交媒体上保持沉默的同时，西贝内部正推进一系列实质性的整改措施。

02 自救三部曲

这次整改核心主要围绕三大维度展开：食材与工艺升级、厨房透明化、优惠与降价。

首先是食材与工艺升级，回归现制本质。

根据西贝公布的9项整改措施，大豆油被更换为非转基因油，儿童餐牛肉焖饭、羊肉串、羊排、肉夹馍等核心菜品改为门店现制。

为了回应消费者对“预制菜”的担忧，西贝缩短了部分食材的使用期标识。例如，有机西兰花增加了“一个月的使用期标识”，并承诺一个月内使用完毕。

在食安方面，西贝全面开放“阳光厨房”。12月1日，西贝门店正式升级食安措施，全面落实“阳光厨房”政策，通过门店电视屏幕直播后厨。

据西贝方面介绍，其每家门店6个摄像头对应6个后厨档口，直接拍摄后厨生产加工过程，通过这种持续公开后厨操作过程的方式，接受顾客监督。

此外，为了吸引顾客回流，西贝推出了大力度的优惠活动。9月24日，西贝发起“西贝请您吃饭”的活动，向每个到店就餐的顾客发放无门槛的100元堂食代金券，时间持续至10月8日。11月，西贝推出为期一个月的“感恩反馈”，消费实付每单满50元送1张代金券的活动。

西贝还对部分菜品进行了价格调整。界面新闻报道，相对9月，西贝北京门店在10月1日的部分菜品降价幅度在8.4%-26.9%之间不等，譬如手撕椒麻鸡原价63元，现价46元。

这些组合拳式的整改与营销手段逐渐显现效果。根据报道，部分西贝门店客流回升，周末高峰时段出现等位现象，11月客流与去年同期基本持平。

西贝相关负责人表示，9月10日风波发生后，西贝客流明显下滑。但受西贝持续积极调整菜品、门店产品价格调整、感恩顾客优惠活动等系列措施影响，西贝客流自9月下旬开始逐步恢复。

03 西贝还未完全回血

1988年，贾国龙在内蒙古临河开设“康德乐咖啡厅”，面积仅20㎡，启动资金5500元。1993年，他注册成立“西贝餐饮有限责任公司”，从个体户向企业化转型。1999年，西贝进军北京，将承包的“金翠宫海鲜大酒楼”转型为“西贝莜面村”，确立西北菜定位，这是关键转折点。

西贝的发展过程中，有两次重要战略升级。

一次是2017年，西贝进军儿童餐赛道，提出“家有宝贝，就吃西贝”，打造家庭消费场景。据统计，2019年-2022年，西贝儿童餐营收增长415%，成为家庭消费核心入口。

另一次是2025年，西贝从“西贝莜面村”升级为“西贝XIBEI”，淡化西北地域标签，转向“家庭欢聚餐厅”定位。品牌升级后，西贝的新slogan为“把更好的给孩子”，重新定义品牌价值主张，扩大目标客群。

可以看到，西贝始终聚焦“家庭欢聚”场景的深度挖掘，旨在成为“中国家庭带娃吃饭首选餐厅”。

过去的发展也表明，西贝的儿童餐的确成为许多中国妈妈的选择。

这一次，西贝能很快化险为夷，重新成为中国家庭的选择，与西贝过往的发展基础不无关系。

需要指出的是，今年有关西贝的风波虽已逐渐平熄，但真正的挑战并未消失。

一来，大规模优惠活动与食安升级投入推高了运营成本，西贝短期利润将大幅下滑。相关观点指出，西贝优惠停止后客流仅与去年持平，说明消费者复购尚未稳固。

二来，大规模发券可能模糊西贝的中高端品牌定位，导致消费者形成“非优惠不消费”的习惯，长期来看可能损害品牌溢价能力。

短期风波虽已暂停，但留给西贝的，是一场需要更长时间的品牌修复和价值建设。

参考资料：

1、零售公园：道歉不是终点，西贝如何重返家庭餐桌？

2、北京商报：“券后留客”成西贝新考题

3、界面新闻：西贝靠降价和发券，整体客流恢复至风波前

文章封面首图及配图，版权归版权所有人所有。若版权者认为其作品不宜供大家浏览或不应无偿使用，请及时联系我们，本平台将立即更正。

  时事1：篮球世界杯投注量多少

  12月22日,山西五年开展800余项考古发掘 出土文物7.7万余件（套）,整体来看，此次增资加固了国任保险的国有属性。此次增资方案获得了股东大会全票同意，也符合彼时该公司的发展需求。,果博全站APP。

  12月22日,八件民生实事拼出2025上海幸福拼图，让城市进步可感可及,报道称，林芳正在采访中强调了日本“严峻而复杂”的地区安全环境，声称除了俄乌冲突之外，东京还在应对拥有核武器的朝鲜以及崛起的中国。但林芳正辩称，可能开设的联络处“不针对特定国家”，“这不是为了传递什么信息”。,九龙国际棋牌送28元,有什么软件能玩二八杠,凯时app平台。

  时事2：泛亚电竞在哪下载

  12月22日,120秒回顾｜国是论坛2025年会·“提振与培育：消费赋能中国式现代化”主题论坛,若发射成功，Innospace 将成为韩国首家实现客户卫星入轨的民营公司，此次失败使其错失抢占小型卫星发射市场的先机。,欧博会员注册开户,OBET,2026世界杯投注规则表。

  12月22日,男子被五步蛇咬伤致截肢！这些“个性伙伴”其实是“致命威胁”,习近平提到了一组数据——去年，中俄双边贸易额超过2400亿美元，比10年前增长了近1.7倍。这是中俄两国不断深化全方位互利合作的一个缩影。,ag亚洲游戏米乐,K8凯发竞彩官网,体球网网页版登录。

  时事3：滚球软件app

  12月22日,“格桑花”开遍雪域高原 金融活水释放经济活力,6月12日消息发布当晚，中国汽车工业协会、中国机电商会、欧盟中国商会均发布声明公开表示反对加征关税的决定。,世界杯足彩投注网站,布布诈金花官网站,365bet足球比分。

  12月22日,武陵山脉：各民族交融共进的千年实践,普京感谢习近平主席热情款待，表示每次同习近平主席会面晤谈，我都很愉快。我们的交流很深入，也很有意义。我愿同习近平主席继续保持密切沟通，落实好我们达成的重要共识，确保俄中全面战略协作伙伴关系深入发展。,百蛇图,三昇体育官网,云顶之弈手游网址是什么。

  时事4：天天街机捕鱼无限金币

  12月22日,澳大利亚邦迪海滩发生枪击 警方称已有2人被捕,2015年11月，作为县长的靳东参加了若尔盖县委常委班子贯彻落实中央八项规定精神专题研讨会，靳东在讨论发言时表示自己“坦荡荡”。然而，就在半年前，靳东还收受了老板汪某送上的“小礼品”——一个装有30万元现金的手提袋。,网上欢乐牛牛,188bet足球,AG亚洲国际平台。

  12月22日,甘宁两省区电力打通互济新通道,对于香港成为“国际金融中心遗址”的言论，唐家成则强调，香港拥有世界一流银行、保险、证券和资产管理等多个金融行业，这些共同奠定了香港国际金融中心地位，不能单以股市冷热衡量实力。他表示，支持香港成为国际金融中心的核心优势没改变，长远来看，非常看好香港市场前景。,龙8国际好玩吗?,牛牛现金网官网,胜负彩如何投注。