猫眼电影记者 肖懿航 报道首次登录送91元红包

创业8年，李宇幸眼见着精酿啤酒从小众走向大众，出现在更多年轻消费场景里。这个原本活跃于线下的品类，如今在线上的竞争也愈发激烈，整个行业也从蓝海走向红海。而他却在一片喧嚣中保持清醒，找到了自己的成长路径。

这个来自呼和浩特的精酿品牌“大九酿造”，以一种近乎反潮流的姿态，稳健地站到了行业前列，年销近亿元，它的线上业务甚至能在巨头林立的天猫啤酒品类中跻身前十。

在刚刚过去的天猫“双11”期间，“大九酿造”的果泥精酿品类在淘宝国货严选上，GMV环比增长105%，且其女性消费者的占比更是急速攀升，超过半数。

“这并不是终点。精酿行业的洗牌迹象正在陆续显现，有些小厂牌在淡旺季的波动中已经难以为继，接下来大家还需要面对更严峻的挑战。我们必须牢牢掌控供应链和核心技术，拥有坚实产品基础的品牌，才能抵御市场未来的寒意。”“大九酿造”的创始人李宇幸告诉我们。

一个小众行业的崛起

2017年，对于大多数普通人来说，“精酿”还是一个模糊的概念，彼时中国的啤酒市场几乎被“雪花啤酒”“青岛啤酒”等巨头垄断，消费者能喝到的也大都是口味清淡的工业啤酒。

那时候，精酿啤酒的消费人群主要为外国人、一线城市的“海归”，以及一些文艺青年。到了夜晚，这群人就聚集在当地的精酿酒馆里，享受小众的快乐，李宇幸也是其中的一个。

在李宇幸的记忆里，当时的精酿酒馆以“前店后厂”的模式为主。酒厂自己开店，完美避开了渠道壁垒，确保产品能够以最新鲜的状态直接送达到消费者手里。消费者还可以与酿酒师沟通，直观地理解精酿与工业啤酒的区别，简直是最好的广告。

不过，决定创业的时候，李宇幸没有跟风开酒馆，而是直接在呼和浩特建了一座酒厂。对他来说，做酒馆除了售卖自酿啤酒，还会同时采购和销售其他品牌。但没有门店，也意味着没有直接触达消费者的窗口。

酒厂生产出来的第一批桶装啤酒，要想卖给精酿酒馆并不容易。“很多店并不会直接接纳你的产品，有的时候你在店里待上一整晚，才能等到老板有时间让你介绍产品，甚至要聊好几次才能让老板接受我们入驻。”李宇幸回忆说。

除了呼和浩特，他还坚持开拓广州、深圳这些更远的市场，有时候在外面一待就是一个月，每天晚上跑到不同的酒馆里去推销产品，“经常第二天醒来时，还得反应一下自己到底在哪个城市”。

直到2020年前后，精酿啤酒概念突然成为风口，蜂拥而至的资本加速了市场教育，许多新品牌陆续诞生，老品牌加速开店，市场迅速膨胀。风口虽然带来了泡沫，但也快速做大了行业声量。

当时的各类啤酒节不断兴起，“大九酿造”得以直接面向成百上千的消费者和酒吧老板。快速“刷脸”后，“大九酿造”逐渐在精酿行业收获了人气，随后变成了真实的订单。反馈到了呼和浩特的酒厂里，还有不少经销商主动找上门来要做他们的代理。

李宇幸恍惚中觉得，精酿啤酒真的火了。

重塑精酿啤酒

当然，品牌的出圈也离不开产品的定位。

创业初期，李宇幸和很多酿酒师一样，追求风味强劲、口感醇正。但在线下的地推和啤酒节的真实反馈中，他却看到了市场的另一面。

“中国市场上的精酿消费者或者是泛精酿消费者，并不是那么在意口味是否醇正。传统的精酿风格往往偏苦涩、厚重，而真正的消费者喜欢果味和清爽的口感，水果啤酒在啤酒节往往是最受欢迎的。”李宇幸告诉我们。

基于观察，他对产品研发的重心转向“适口性”和“易饮性”，推出水果风味的精酿啤酒，比如西柚味、芭乐味，以做奶茶的思路来做精酿啤酒。

但不同的是，奶茶一天可以做出几十款demo（样品），从几十款中挑选出最受欢迎的几款，每个月都能有新品面市；而精酿啤酒因为无法缩短的发酵环节，从开发到最后上市，周期至少是45天，推新品的时间单位往往是季度甚至是年。

在“大九酿造”的官方旗舰店，每年只推3款新品。每款产品推出前，都是由李宇幸基于自己的审美和直觉提出创意，产品团队拿到精酿酒馆进行小批量测试，收集客户的真实反馈。比如客户有没有续杯，会不会向同桌的朋友推荐，只有这些正向信号足够强烈时，新品才会被投入大批量，推向市场。

“对大部分人来说，同一个口味的奶茶一天只会喝一杯，但晚上喝精酿的时候，往往一喝就是好几杯，所以单品的即时复购率是非常重要的数据。”李宇幸说。

2022年之后，李宇幸明显感受到，无论是线下的啤酒节，还是线上店铺的数据，女性消费者的比例都在急剧攀升。“从最开始的男生偏多，后来一半一半，到后来有些活动女性的群体明显多于男性。在我们天猫旗舰店，女性消费者的占比已经接近70%。”

如今除了口味，好看也成为研发时的重要关注方向。今年“双11”期间，在淘宝国货严选渠道表现亮眼的果泥啤酒，李宇幸选择的都是草莓、蓝莓这类“深色浆果”，“消费者对这类水果的认知高，尝试门槛低，而且颜色好看有高级感，适合拍照出片，所以极容易产生复购。”

显而易见的是，在精酿啤酒市场逐渐火热的过程中，消费者不仅培养起了喝精酿啤酒的消费习惯，也对精酿的口感、品质、外观有了更多、更细化的要求。而这也是精酿厂商们未来研发需要关注的重点。

迎接新的竞争

2023年，李宇幸在山西建成了第二座酒厂。如今，他的两座酒厂每年能产出4200吨精酿啤酒。而这也是贯穿他整个创业生涯的核心决策——把供应链和核心技术掌握在自己手里。

他还记得创业初期，因为酵母出现问题，整整十几吨，价值近40多万元的精酿全部报废，这对于当时的他来说无疑是沉重一击。但同时他也庆幸这件事情发生在自己的酒厂，所以能够及时止损，不至于将有问题的产品发到消费者手里。

在渠道端，他始终坚持线下为主，线上为辅，用线上的声量反哺线下。“对于精酿品牌来说，线下渠道是一个品牌的基座，很多新消费品牌只聚焦线上，声量提升很快。但没有在线下渠道承接流量，一旦线上销售遇冷，对整个品牌的影响都非常大。”李宇幸说。

不过，“大九酿造”的线上占比已经越来越大，他也相信两者的相辅相成才是在未来的主流渠道。以往，李宇幸研发新品时都是在线下测试，然后在线上全面铺开，最近他也开始将线上的数据反馈，反哺到线下的产品开发和渠道策略中，实现线上线下的真正联动。

淘宝国货严选数据显示，女性消费者正重塑啤酒市场格局。20—30岁的都市白领成为核心人群，推动啤酒消费从传统社交场景转向个人化的“微醺”体验。显然，谁把握住年轻女性的微醺需求，谁就掌握了下一阶段竞争的主动权。

在李宇幸看来，到了2025年，整个精酿市场已经趋向饱和。各个商超平台都在推自营的啤酒品牌，大量OEM代工产品涌入市场，以及一些工业啤酒巨头也在推新的精酿品牌，对于消费者来说，市场上的选择已经非常丰富了，未来的竞争势必更加激烈。

事实上，洗牌的迹象已然显现，一些生命周期只有一两年的小厂牌，在这两年的周期波动中已经难以为继。

但李宇幸认为，这远没有到终点，目前大家仍然在卷品质，而未来精酿产品的价格下探是必然趋势，每降价5元钱，所能触达的圈层和市场渠道，扩大的远不止5倍。而实现这一点的路径，不是偷工减料，而是通过规模化带来的供应链成本控制和运营效率的提升。

  时事1：旺角街边小报

  12月22日,国家统计局：中国投资潜力和空间依然巨大,证券日报网讯 12月23日，西部牧业在互动平台回答投资者提问时表示，截至12月19日公司的股东总数为2.28万户。,必威手机app登录。

  12月22日,米兰冬奥会火炬本土传递在罗马启动,目前A股上市公司下设CVC机构的企业约有410家，在上市公司总数中占比约7.5%。乘着CVC模式的东风，上市公司参与一级市场的力度能否更进一步？,开博体育官网入口查询,凯时YUE来就送38,三福官网。

  时事2：新濠天地在线开户

  12月22日,今年前11个月 全国装备制造业销售收入同比增长8.3%,印度尼西亚北苏门答腊岛三省近期遭遇数十年不遇的严重水灾，灾情牵动人心，当地群众的生产生活受到较大影响。灾情发生后，中铝国际第一时间关注灾情进展，积极响应中国驻印尼大使馆、印尼中国商会总会救灾倡议，向苏门答腊岛三省水灾灾区定向捐赠1亿印尼盾救灾资金。同时，中铝国际驻地机构全力助力当地开展民生安置及灾后重建等相关工作，切实为灾区群众纾困解难，彰显了中资企业与印尼当地民众共渡难关的深厚情谊。,波胆比分官网,皇冠注册会员,金沙手机登录。

  12月22日,中国台湾地区附近发生6.5级左右地震,中国政法大学财税法研究中心主任施正文告诉第一财经，根据2016年相关规定，跨境电子商务零售进口商品需要按照货物实际交易价格来征收关税和进口环节增值税、消费税，并对限额内给予零关税、进口环节增值税、消费税打七折的优惠政策。普通消费者通过跨境电子商务平台来缴税比较难管控，所以现行规定关税等代收代缴义务人有三类，分别是电子商务企业、电子商务交易平台企业或物流企业。,进入申慱sunbet中文申慱,真人AG娱乐在哪下载,金宝搏188网址。

  时事3：百老汇大转盘平台

  12月22日,以电力为基 绘就雪域乡村振兴新图景,记者了解到，该调整是依据今年5月1日发布的《深圳市人民政府关于印发推动大规模设备更新和消费品以旧换新行动方案的通知》做出。该方案提出的“促进汽车消费”中，包括了加大换购新车支持力度，以及调整新能源小汽车增量指标申请条件等内容。,下载免费送体验金,K8凯发线路检测,世界杯冠军的投注。

  12月22日,香港大埔火灾：100个失联个案被界定为 “无法追查”,央行采取这些保密措施的主要动因包括：应对地缘政治风险（如西方冻结俄罗斯资产后，各国央行信息披露趋于谨慎），保障市场操作效力（避免大规模资产调整计划引发市场提前反应），以及国家安全战略考量。,博乐体育在线登录,皇冠游戏中心最好,赌钱app手机。

  时事4：国际免费真人直播软件

  12月22日,中国国家航天局设立商业航天司 持续推动商业航天高质量发展,2013年6月，高渝文正式进入中国医药核心管理层，出任公司党委副书记、总经理，同时从2013年8月起，一直到2021年2月，担任公司董事。,必赢体育外围,太阳城平台网址,网络游戏送彩金40。

  12月22日,粤港澳大湾区规则衔接、机制对接迈出新步伐——从“制度之异”到“制度之利”,“欧方多项‘补贴’指控存在不实成分，涉嫌‘猎巫’举动。在布鲁塞尔举行的数次听证会上，中企及有关方面对调查中出现的问题提出质疑，但欧方均未给予回应，也未纠正其错误做法，使听证会形同虚设，欧盟中国商会对此深感遗憾和担忧。”欧盟中国商会表示。,必赢亚洲网页登录,BET登录,同城棋牌。